La dieta es vital en el tratamiento de la hepatitis, cualquiera que sea su tipo, pues ayudará a la regeneración de las células del hígado dañadas.
La dieta para la hepatitis tiene como principales objetivos: brindar suficiente cantidad de calorías, controlar la cantidad de proteínas, controlar el riesgo de obesidad .
Una alimentación adecuada para un paciente con hepatitis le ayudará a mantener el balance de líquidos y electrolitos en su organismo.
Lo que debes evitar:
• Alimentos ricos en sal como la mayonesa, ketchup y las sopas en conserva.
• Las bebidas alcohólicas y las bebidas con gas
• Las grasas (carnes rojas, leche entera y sus derivados, los embutidos, el pescado con mucha grasa.
• Productos de bollería
• Comidas fritas y precocinadas
• Debes tener cuidado con las vitaminas, pues su exceso es tóxico para el hígado, especialmente las vitaminas A y D.
• Ciertas plantas medicinales pueden ser tóxicas para el hígado, como: el Senecio, Heliotropium, Crotalaria, gordolobo, té de mate, Jin Blu huan, chaparral, consuelda u oreja de burro, escutelaria, muérdago, aceite de margosa y poleo.
Alimentos recomendados:
Existen varios alimentos que puedes consumir, especialmente los llamados “súper alimentos de la hepatitis”. Estos son: las alcachofas, manzanas, peras, ajos, cebollas y la avena. Además:
• Los frutos secos, cereales integrales y legumbres.
• Piñas, mangos, melocotones, plátanos, limones, mandarinas, naranjas, melones, ciruelas, albaricoques, uvas, fresas
• Pepinos, lechuga, coles, espárragos, achicoria, pimientos, judías verdes, patatas, maíz, espinacas, aceitunas, cebada.
domingo, 16 de enero de 2011
Dieta para evitar la distensión abdominal
Muchas personas padecen de distensión abdominal tras las comidas. Si deseas evitar la hinchazón y sentirte más liviano(a), debes en primer lugar suprimir algunos alimentos de tu dieta habitual que puedan producir distensión abdominal, entre ellos la papa, las legumbres, el brócoli, batata, coliflor, repollo, las sodas o aguas gaseosas, etc.
Menú semanal
LUNES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco conqueso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 pechuga de pollo con panaché de verduras (zapallitos, calabaza y zanahorias), y 1 postre dietético.
• Cena: 1 caldo light, 1 porción de tarta de atún y gelatina dietética.
MARTES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 plato de pasta con aceite y tomate, 1 fruta chica.
• Cena: 1 caldo light, 1 porción de carne magra, 1 ensalada de zanahoria rallada, gelatina dietética.
MIERCOLES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 porción de tarta de puerros, 1 compota de frutas.
• Cena: 1 caldo light, milanesas de berenjena con queso magro, 1 postre dietético.
JUEVES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 ensalada de espárragos, champiñones y pollo, 1 compota de frutas.
• Cena: 1 caldo light, 1 filete de salmón grillado con chop suey de vegetales condimentado con salsa de soja, gelatina dietética.
VIERNES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 omelette (con claras de huevo) con queso magro, 1 ensalada de tomate e hinojo, 1 plato de frutas.
• Cena: 1 caldo light, 1 plato de pastel de carne y calabaza, gelatina dietética.
SABADO
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 2 crepes de pollo y vegetales en juliana (zanahoria, zapallitos, berenjenas y brotes de soja) con queso untable, 1 fruta chica.
• Cena: 1 caldo light, 1 porción de tarta de puerros, 1 compota de frutas.
DOMINGO
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 ensalada de palta o aguacate con tiritas de pollo grillado, gelatina dietética.
• Cena: 1 caldo light, 1 plato de arroz con atún, 1 fruta chica.
Por Carolina Grotzer, Licenciada en Nutrición
Menú semanal
LUNES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco conqueso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 pechuga de pollo con panaché de verduras (zapallitos, calabaza y zanahorias), y 1 postre dietético.
• Cena: 1 caldo light, 1 porción de tarta de atún y gelatina dietética.
MARTES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 plato de pasta con aceite y tomate, 1 fruta chica.
• Cena: 1 caldo light, 1 porción de carne magra, 1 ensalada de zanahoria rallada, gelatina dietética.
MIERCOLES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 porción de tarta de puerros, 1 compota de frutas.
• Cena: 1 caldo light, milanesas de berenjena con queso magro, 1 postre dietético.
JUEVES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 ensalada de espárragos, champiñones y pollo, 1 compota de frutas.
• Cena: 1 caldo light, 1 filete de salmón grillado con chop suey de vegetales condimentado con salsa de soja, gelatina dietética.
VIERNES
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 omelette (con claras de huevo) con queso magro, 1 ensalada de tomate e hinojo, 1 plato de frutas.
• Cena: 1 caldo light, 1 plato de pastel de carne y calabaza, gelatina dietética.
SABADO
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 2 crepes de pollo y vegetales en juliana (zanahoria, zapallitos, berenjenas y brotes de soja) con queso untable, 1 fruta chica.
• Cena: 1 caldo light, 1 porción de tarta de puerros, 1 compota de frutas.
DOMINGO
• Desayuno y Merienda: Té o café con edulcorante, 1 rodaja de pan blanco con queso untable descremado y mermelada dietética.
• Almuerzo: 1 caldo light, 1 ensalada de palta o aguacate con tiritas de pollo grillado, gelatina dietética.
• Cena: 1 caldo light, 1 plato de arroz con atún, 1 fruta chica.
Por Carolina Grotzer, Licenciada en Nutrición
Dieta anticolesterol
Las dietas anticolesterol no necesariamente son para adelgazar. Se centran en reducir las grasas saturadas en la ingesta calórica diaria.
Muchas personas alrededor del mundo luchan a diario contra el temido colesterol, y es que aunque es un lípido necesario al organismo, si excede los niveles adecuados, produce serios problemas de salud.
Existen dos tipos de colesterol en nuestro organismo, el llamado colesterol bueno (HDL) y el colesterol malo (LDL).
El colesterol elevado, también llamado Hipercolesterolemia, favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, infarto o trombosis cerebral, principales causas de muerte en el mundo occidental.
El consumo excesivo de grasas saturadas es la principal causa de aumento del colesterol, aunque éste no depende solo de la dieta. Se sabe también que los genes desempeñan un papel importante en el nivel de colesterol, pues hay personas que siguen dietas poco saludables y tienen un colesterol bajo, mientras otras siguen dietas adecuadas, hacen ejercicio y sin embargo necesitan tomar medicamentos para mantener controlado su nivel de colesterol.
Alimentos prohibidos
La dieta anticolesterol restringe algunos alimentos como la yema de huevo, salsas con huevo, mayonesa, vísceras (como hígado, riñón, cerebro, etc.), mariscos (como langosta, camarón y cangrejo), productos de pastelería y bollería (como galletas, tartas, helados), patés, tocino, hamburguesas, carnes grasas o procesadas, embutidos, fiambres, lácteos grasos, quesos grasos, crema de leche, snacks, barritas de chocolate, alimentos pre-cocinados, fritos, con grasas artificiales o grasas trans.
Alimentos permitidos
Una dieta anticolesterol debe estar compuesta en su mayoría de productos vegetales. Se recomienda consumir leche descremada, frutas, legumbres, cereales (de preferencia integrales), pescados azules, clara de huevo, carnes magras de pollo y pavo, aceite de oliva.
A continuación te presentamos una dieta anticolesterol propuesta por el sitio www.medicosconsultores.com. Puedes elegir una de las opciones indicadas.
DESAYUNO Y MERIENDA
1. Un vaso de leche descremada (desnatada); puede ser café descafeinado, té, u otra infusión como el mate (infusión típica de Uruguay y Argentina) con leche, Dos tostadas de pan integral untadas con queso descremado, o mermelada diet.
2. Jugo (zumo) de frutas frescas (preferente de uva), frutas frescas, 1 yogur descremado (desnatado) o light
3. Café descafeinado, 1 yogur con cereales (no está recomendado para personas con triglicéridos elevados)
ALMUERZO
1. Sopa de verduras, carne de ternera magra con ensalada de lechuga, tomate y cebolla; o utilice la combinación de verduras a su gusto.
2. Puré de patatas (papas), pescado con zanahoria rallada, o con calabaza.
3. Lentejas preparadas con pimento y zanahoria, pollo cocinado con pimiento y tomate,
Un yogur descremado
4. Sopa de verduras, pescado asado
5. Berenjenas al gusto, filete de pescado a su gusto
6. Espaguetis integrales (de preferencia), u otro tipo con salsa de tomate; no le agregue queso rallado, filete de pechuga de pavo, a la plancha, con tomate y radicheta, o espinaca.
7. Ensalada con pimiento, tomate y cebolla, merluza u otro pescado al horno, o a la plancha.
8. Sopa de verduras, milanesa de un corte magro, al horno, o frito con muy poco aceite y que sea preferentemente de oliva o de canola, un yogur descremado.
CENA
1. Tomate relleno de atún natural (tuna), pescado con tomate
2. Espinacas hervidas, soufle de calabaza (puré de calabaza, 2 claras de huevo batidas y al horno); ensalada de lechuga y tomate.
3. Sopa de verduras, pollo con puré de papas (patatas)
4. Espárragos al gusto, arroz integral con mariscos
5. Torta de acelga, pescado con cebolla
6. Habichuelas (judías verdes, arvejas), con papas (patatas) hervidas, 1 porción pequeña de pasta, o 2 porciones de pizza, sin queso, Té
7. Choclo (maíz) hervido, pollo con ensalada
8. Espárragos hervidos, o rehogados y pescado cocinado al gusto
Recomendaciones finales
El paciente con colesterol elevado debe preparar los alimentos preferentemente cocidos; hacer más ejercicio e intentar adelgazar si tiene sobrepeso.
Es muy importante consultar con el médico, antes de iniciar una dieta anticolesterol.
Muchas personas alrededor del mundo luchan a diario contra el temido colesterol, y es que aunque es un lípido necesario al organismo, si excede los niveles adecuados, produce serios problemas de salud.
Existen dos tipos de colesterol en nuestro organismo, el llamado colesterol bueno (HDL) y el colesterol malo (LDL).
El colesterol elevado, también llamado Hipercolesterolemia, favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, infarto o trombosis cerebral, principales causas de muerte en el mundo occidental.
El consumo excesivo de grasas saturadas es la principal causa de aumento del colesterol, aunque éste no depende solo de la dieta. Se sabe también que los genes desempeñan un papel importante en el nivel de colesterol, pues hay personas que siguen dietas poco saludables y tienen un colesterol bajo, mientras otras siguen dietas adecuadas, hacen ejercicio y sin embargo necesitan tomar medicamentos para mantener controlado su nivel de colesterol.
Alimentos prohibidos
La dieta anticolesterol restringe algunos alimentos como la yema de huevo, salsas con huevo, mayonesa, vísceras (como hígado, riñón, cerebro, etc.), mariscos (como langosta, camarón y cangrejo), productos de pastelería y bollería (como galletas, tartas, helados), patés, tocino, hamburguesas, carnes grasas o procesadas, embutidos, fiambres, lácteos grasos, quesos grasos, crema de leche, snacks, barritas de chocolate, alimentos pre-cocinados, fritos, con grasas artificiales o grasas trans.
Alimentos permitidos
Una dieta anticolesterol debe estar compuesta en su mayoría de productos vegetales. Se recomienda consumir leche descremada, frutas, legumbres, cereales (de preferencia integrales), pescados azules, clara de huevo, carnes magras de pollo y pavo, aceite de oliva.
A continuación te presentamos una dieta anticolesterol propuesta por el sitio www.medicosconsultores.com. Puedes elegir una de las opciones indicadas.
DESAYUNO Y MERIENDA
1. Un vaso de leche descremada (desnatada); puede ser café descafeinado, té, u otra infusión como el mate (infusión típica de Uruguay y Argentina) con leche, Dos tostadas de pan integral untadas con queso descremado, o mermelada diet.
2. Jugo (zumo) de frutas frescas (preferente de uva), frutas frescas, 1 yogur descremado (desnatado) o light
3. Café descafeinado, 1 yogur con cereales (no está recomendado para personas con triglicéridos elevados)
ALMUERZO
1. Sopa de verduras, carne de ternera magra con ensalada de lechuga, tomate y cebolla; o utilice la combinación de verduras a su gusto.
2. Puré de patatas (papas), pescado con zanahoria rallada, o con calabaza.
3. Lentejas preparadas con pimento y zanahoria, pollo cocinado con pimiento y tomate,
Un yogur descremado
4. Sopa de verduras, pescado asado
5. Berenjenas al gusto, filete de pescado a su gusto
6. Espaguetis integrales (de preferencia), u otro tipo con salsa de tomate; no le agregue queso rallado, filete de pechuga de pavo, a la plancha, con tomate y radicheta, o espinaca.
7. Ensalada con pimiento, tomate y cebolla, merluza u otro pescado al horno, o a la plancha.
8. Sopa de verduras, milanesa de un corte magro, al horno, o frito con muy poco aceite y que sea preferentemente de oliva o de canola, un yogur descremado.
CENA
1. Tomate relleno de atún natural (tuna), pescado con tomate
2. Espinacas hervidas, soufle de calabaza (puré de calabaza, 2 claras de huevo batidas y al horno); ensalada de lechuga y tomate.
3. Sopa de verduras, pollo con puré de papas (patatas)
4. Espárragos al gusto, arroz integral con mariscos
5. Torta de acelga, pescado con cebolla
6. Habichuelas (judías verdes, arvejas), con papas (patatas) hervidas, 1 porción pequeña de pasta, o 2 porciones de pizza, sin queso, Té
7. Choclo (maíz) hervido, pollo con ensalada
8. Espárragos hervidos, o rehogados y pescado cocinado al gusto
Recomendaciones finales
El paciente con colesterol elevado debe preparar los alimentos preferentemente cocidos; hacer más ejercicio e intentar adelgazar si tiene sobrepeso.
Es muy importante consultar con el médico, antes de iniciar una dieta anticolesterol.
Dieta de la purificación
Para desintoxicar tu organismo después de los excesos de las fiestas de fin de año, sigue la siguiente Dieta de la purificación.
• DIA 1: Coma la dieta normal.
• DIA 2: Elimine todos los elementos químicos de la dieta: aditivos alimenticios, medicinas (no recetadas), nicotina, cafeína, alcohol.
• DIA 3: Elimine todos los alimentos procesados: azúcar refinada, harina blanca refinada y productos derivados de éstas.
• DIA 4: Elimine los productos carnívoros.
• DIA 5: Elimine los productos de granja: de la vaca, cabra y de gallina.
• DIA 6. Elimine los frutos secos y leguminosos.
• DIA 7. Elimine las semillas.
• DIAS 8, 9 y 10: Elimine granos. Coma solo frutas y verduras crudas, vaporizadas o en forma de jugo. (3 días)
• DIAS 11 y 12: Tome sólo caldos y zumos de frutas y verduras. No de lata, los zumos deben ser de alimentos frescos o embotellados, exprimidos naturalmente. (2 días)
• DIAS 13 y 14: Solo agua pero de manantial o de pozo, nunca del grifo. Estos pueden ser los días de descanso. (2 días)
• DIA 15: De nuevo los zumos de frutas y verduras.
• DIA 16: Fruta, de un tipo cada vez (dejando un espacio de 3 ó 4 horas entre cada una de ellas); una fruta grande o dos pequeñas.
• DIA 17. Añada las verduras.
• DIA 18. Añada los cereales.
• DIA 19. Añada las semillas.
• DIA 20. Añada los frutos secos y las legumbres.
• DIA 21. Añada los productos de granja.
• Días 22, 23 y 24. Añada la carne, sólo de un tipo por día, y sólo si lo desea; en estos momentos estará más sensible. (3 días)
• DIA 25. Añada los alimentos procesados; sólo si lo desea.
• DIA 26. Añada los elementos químicos o medicamentos; sólo si lo desea.
• DIA 1: Coma la dieta normal.
• DIA 2: Elimine todos los elementos químicos de la dieta: aditivos alimenticios, medicinas (no recetadas), nicotina, cafeína, alcohol.
• DIA 3: Elimine todos los alimentos procesados: azúcar refinada, harina blanca refinada y productos derivados de éstas.
• DIA 4: Elimine los productos carnívoros.
• DIA 5: Elimine los productos de granja: de la vaca, cabra y de gallina.
• DIA 6. Elimine los frutos secos y leguminosos.
• DIA 7. Elimine las semillas.
• DIAS 8, 9 y 10: Elimine granos. Coma solo frutas y verduras crudas, vaporizadas o en forma de jugo. (3 días)
• DIAS 11 y 12: Tome sólo caldos y zumos de frutas y verduras. No de lata, los zumos deben ser de alimentos frescos o embotellados, exprimidos naturalmente. (2 días)
• DIAS 13 y 14: Solo agua pero de manantial o de pozo, nunca del grifo. Estos pueden ser los días de descanso. (2 días)
• DIA 15: De nuevo los zumos de frutas y verduras.
• DIA 16: Fruta, de un tipo cada vez (dejando un espacio de 3 ó 4 horas entre cada una de ellas); una fruta grande o dos pequeñas.
• DIA 17. Añada las verduras.
• DIA 18. Añada los cereales.
• DIA 19. Añada las semillas.
• DIA 20. Añada los frutos secos y las legumbres.
• DIA 21. Añada los productos de granja.
• Días 22, 23 y 24. Añada la carne, sólo de un tipo por día, y sólo si lo desea; en estos momentos estará más sensible. (3 días)
• DIA 25. Añada los alimentos procesados; sólo si lo desea.
• DIA 26. Añada los elementos químicos o medicamentos; sólo si lo desea.
Dieta para cálculos en la vesícula
Los cálculos en la vesícula son más comunes en mujeres que en hombres. Se sabe que los anticonceptivos orales pueden contribuir a su formación y que las personas obesas o quienes consumen una alimentación rica en grasa tienen mayor propensión a desarrollar cálculos biliares.
Si le han detectado cálculos en la vesícula, siga esta dieta que consiste en incorporar y eliminar ciertos alimentos. Se trata de una dieta equilibrada que incluso pueden incorporar a su estilo de vida las personas que gozan de buena salud.
Alimentos permitidos
• Pescado, pollo o carne magra a la plancha, al horno o a la parrilla.
• Puré de patatas, calabazas, zanahoria o verduras hervidas.
• Puré de manzanas.
• Guisados sin grasa y sólo unas gotas de aceite para que no se adhieran.
• Papas, calabaza y zanahorias al horno.
• Sopas de verduras.
• Sopas de carne o pollo desgrasado con verduras y fideos.
• Jamón magro.
• Pastas.
• Arroz cocido, con moderación ya que puede causar sequedad de vientre.
• Tortillas de verduras o patatas con poco huevo cocinadas en el horno.
• Ensaladas.
• Manzanas asadas o en compota.
• Frutas crudas.
• Licuados de fruta.
• Gelatinas.
• Merengue.
• Mermelada.
• Lácteos descremados, leche, yogur y queso magro.
Alimentos prohibidos
Las grasas en todas sus formas.
• Frituras y sofritos.
• Embutidos de cualquier tipo.
• Mayonesa, excepto la 0 colesterol.
• Guisantes, porotos, garbanzos, habas.
• Coliflor, repollo.
• Tomate
• Boniatos o camotes.
• Lácteos enteros como manteca, crema de leche, quesos.
• Productos de pastelería y bizcochería.
• Chocolate.
• Helados.
• Café.
• Jugo de naranja.
• Bebidas alcohólicas.
Importante:
Beber de 2 a 3 litros de agua, esto impedirá la formación de residuos en los riñones y la vesícula.
Si le han detectado cálculos en la vesícula, siga esta dieta que consiste en incorporar y eliminar ciertos alimentos. Se trata de una dieta equilibrada que incluso pueden incorporar a su estilo de vida las personas que gozan de buena salud.
Alimentos permitidos
• Pescado, pollo o carne magra a la plancha, al horno o a la parrilla.
• Puré de patatas, calabazas, zanahoria o verduras hervidas.
• Puré de manzanas.
• Guisados sin grasa y sólo unas gotas de aceite para que no se adhieran.
• Papas, calabaza y zanahorias al horno.
• Sopas de verduras.
• Sopas de carne o pollo desgrasado con verduras y fideos.
• Jamón magro.
• Pastas.
• Arroz cocido, con moderación ya que puede causar sequedad de vientre.
• Tortillas de verduras o patatas con poco huevo cocinadas en el horno.
• Ensaladas.
• Manzanas asadas o en compota.
• Frutas crudas.
• Licuados de fruta.
• Gelatinas.
• Merengue.
• Mermelada.
• Lácteos descremados, leche, yogur y queso magro.
Alimentos prohibidos
Las grasas en todas sus formas.
• Frituras y sofritos.
• Embutidos de cualquier tipo.
• Mayonesa, excepto la 0 colesterol.
• Guisantes, porotos, garbanzos, habas.
• Coliflor, repollo.
• Tomate
• Boniatos o camotes.
• Lácteos enteros como manteca, crema de leche, quesos.
• Productos de pastelería y bizcochería.
• Chocolate.
• Helados.
• Café.
• Jugo de naranja.
• Bebidas alcohólicas.
Importante:
Beber de 2 a 3 litros de agua, esto impedirá la formación de residuos en los riñones y la vesícula.
Dieta hiposódica o baja en sal
La dieta “hiposódica” o baja en sal, está diseñada para para las personas que sufren de hipertensión arterial o insuficiencia cardiaca, a quienes el exceso de sal o sodio en las comidas agrava su condición.
La sal que consumimos puede provenir del cloruro sódico o sal de cocina o de mesa, o de los mismos alimentos. En una dieta diaria consumimos un promedio de 10 a 15 gramos de sal, que equivalen a 3900 a 5900 gramos de sodio.
La dieta “hiposódica” o baja en sal, provee apenas 1000 gramos de sodio al día, lo que es igual a 2 a 2.5 gramos de sal común.
La dieta “hiposódica” o baja en sal aconseja moderar el consumo de alimentos de origen animal, que son ricos en sodio.
A continuación una lista de alimentos con los que debes tener cuidado, de acuerdo a la dieta “hiposódica” o baja en sal.
• Sal de cocina y mesa, sal yodada, sal marina, sal de apio.
• Carnes saladas, ahumadas y curadas.
• Pescados ahumados y secados, caviar.
• Embutidos en general.
• Quesos en general (se permiten los tipos Burgos, Villalón).
• Pan y biscotes con sal (excepto cantidades menores de 50 g).
• Aceitunas.
• Sopas de sobre, purés instantáneos, cubitos, consomés, patatas chips.
• Zumos de hortalizas envasados.
• Frutos oleaginosos salados.
• Pastelería industrial.
• Mantequilla salada, margarina con sal.
• Agua con gas, bebidas gaseosas en general.
• Condimentos salados, mostazas, pepinillos, conservas en vinagre, ketchup, ablandadores de carne.
• Conservas en general.
También hay un grupo de alimentos que la dieta “hiposódica” o baja en sal, aconseja suprimir definitivamente, entre ellos:
• Congelados: filetes de pescado, guisantes, limas, verduras congeladas o cualquier verdura a la que se ha añadido sal.
• No está permitida más de una ración al día de: alcachofas, brotes de remolacha, remolacha, zanahorias, apio, col rizada, brotes de mostaza, espinacas, acelgas y nabo.
• Suero de leche, pan normal, cereales secos, excepto el arroz hinchado, el trigo hinchado y las tiras de trigo, harina y granos de avena instantáneos.
• Marisco excepto las ostras.
• Mantequilla o margarina con sal.
• Aliños para ensalada (que contienen sal).
• Cualquier alimento que contenga bicarbonato sódico: galletas, pan de maíz, panecillos, pasteles, tartas, harina “que sube sola”.
• No más de dos tazas de leche al día.
• No dulces comerciales, excepto caramelos duros, chicles o gominolas (no más de 10 al día).
Limitar el consumo de sal es indispensable para la buena salud. Existe a la fecha fuerte evidencia que vincula la ingesta de sal con la presión arterial elevada, lo cual representa un factor de riesgo cardiovascular.
Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de sal de alrededor de 5 gramos, las personas en Occidente consumen entre 8 y 15 gramos por día.
Se estima que alrededor de un 50% de la sal que consumimos diariamente, proviene de la preparación de comida o de la sal que agregamos en la mesa. Apenas un 10% es aportada por elementos naturales y el resto proviene de alimentos manufacturados.
Si desea disminuir el consumo de sal en su dieta, acá encontrará algunos consejos que podrán ayudarle en esta tarea que a veces puede tornarse difícil. Recuerde que al disminuir el consumo de sal, sentirá que la comida no tiene sabor, pues al paladar le toma algún tiempo acostumbrarse, pero finalmente terminará acostumbrándose al sabor natural de las comidas.
• No ingiera carnes o pescados ahumados o salados.
• Limite el consumo de alimentos panificados y preferentemente elija pan sin sal.
• Disminuya el consumo de embutidos, aceitunas, pickles y quesos duros.
• Puede utilizar sales sustitutas, pero asegúrese que no sean sales saborizadas que tienen como base el cloruro de sodio.
• No consuma sopas o purés de sobre que no especifiquen un bajo contenido de sal.
• Utilice alimentos frescos o congelados y evite los productos enlatados. Cuando compre algún producto lea la información nutricional, especialmente el contenido de cloruro de sodio (sal) y de bicarbonato de sodio. Elija los que sean de más baja concentración, teniendo en cuenta lo siguiente: un alimento con bajo contenido de sodio contendrá menos de 140 miligramos por porción; un alimento con moderado contenido en sodio, tendrá menos de 400 miligramos por porción y un alimento con alto contenido en sodio tendrá más de 400 miligramos por porción.
• Tome en cuenta que el sodio que aparece en la información nutricional, hace referencia a una sola porción y no al contenido total del paquete.
• No utilice caldos sintéticos para saborizar los alimentos al cocerlos, ni agregue sal a sus platillos mientras está cocinando.
• Quite el salero de la mesa o en último caso limite el consumo a una cucharadita de café.
• Tome agua mineral con bajo contenido en sodio o de preferencia agua pura.
• Utilice mantequilla o margarina sin sal.
• Consuma frutas y verduras abundantemente.
• Utilice hierbas aromáticas como condimentos, por ejemplo: perejil, tomillo, laurel, romero, ajo, orégano, albahaca, salvia, menta; o especias como jengibre, cúrcuma, anís, pimentón dulce, menta, nuez moscada, clavo de olor.
• Limite el consumo de salsa de soja.
• Evite la comida rápida, pues el sodio abunda en este tipo de alimentos. Pida un reporte de información nutricional antes de ordenar.
• Cuando coma fuera de casa pregunte si es factible que su comida pueda ser preparada sin ingredientes que contengan sodio, como la salsa de soja o el glutamato de sodio.
• Finalmente lleve un registro diario de cuánto sodio come y bebe.
DEL SODIO A LA SAL
La Asociación Médica Mundial ha lanzado la voz de alerta sobre el problema del consumo excesivo de sal y ha señalado que la mayor parte del consumo se da fuera del hogar, por lo que además de una mayor información al ciudadano, se solicita la colaboración de los gobiernos, de los fabricantes de alimentos y de las empresas de restauración y los cocineros. El consumo medio actual oscila entre 5,6 y 11,5 gr. de sal por persona y día, y no debería sobrepasar los 5 g.
En algunos productos envasados se especifica en la información nutricional de la etiqueta la cantidad de sodio que aporta el alimento. Para transformarlo en la cantidad equivalente de sal hay que multiplicar el valor de sodio por 2,5 (por ejemplo: 1,2 g. de sodio equivalen a 3 g. de sal).
Sin embargo, esta generalidad no es aplicable a algunos alimentos como las aguas envasadas, en las que el contenido de sal (cloruro sódico) está condicionado por el contenido de cloruros y sodio.
Recuerde que no todo el sodio presente en una comida proviene de la sal que se le añada, ya que hay alimentos que lo contienen de forma natural.
También, hay que tener en cuenta el tamaño de las proporciones de comida que uno ingiere para medir adecuadamente la cantidad de sodio.
Recomendaciones para reducir el consumo de sal
En la tienda:
• Vea el contenido de sodio en la información nutricional de la etiqueta de los productos.
• Existen muchos productos con "bajo contenido de sal".
• Puede seleccionar productos "sin sal añadida".
• Comprar sustitutos como especias o hierbas aromáticas.
En casa:
• Cocinar y comer en casa permite controlar el consumo de sal.
• Reduzca la cantidad de sal utilizada al cocinar. Hágalo gradualmente ya que las papilas gustativas necesitarán tiempo para adaptarse al nuevo sabor de los platos.
• Si una receta exige que se reduzca la cantidad de caldo, añada el condimento después, en lugar de antes de la reducción.
• ¡Experimente! A todos nos gusta la comida sabrosa. Puede reemplazar la sal por otros condimentos. Inténtelo con distintas hierbas aromáticas como albahaca, orégano, romero o cilantro y especias como guindilla, jengibre, comino.
• Pruebe la comida antes de añadirle sal en la mesa y, solo si lo necesita, échele un poco.
En el restaurante:
• Al elegir un plato, solicite que lo preparen con poca sal.
• Una vez que le traigan la comida, pruébela. Seguramente no necesitará añadir sal; si cree que necesita más, añada sólo un poco.
• No tiene por qué dejar de comer alimentos con alto contenido de sal, ya que todas las comidas tienen cabida en una dieta variada. Si consume varios alimentos salados, reduzca el consumo de sal en las demás comidas del día para mantener el equilibrio. El objetivo diario de consumo para adultos es de ingerir menos de 6 g. de sal (2,4 g. de sodio) de media.
La sal que consumimos puede provenir del cloruro sódico o sal de cocina o de mesa, o de los mismos alimentos. En una dieta diaria consumimos un promedio de 10 a 15 gramos de sal, que equivalen a 3900 a 5900 gramos de sodio.
La dieta “hiposódica” o baja en sal, provee apenas 1000 gramos de sodio al día, lo que es igual a 2 a 2.5 gramos de sal común.
La dieta “hiposódica” o baja en sal aconseja moderar el consumo de alimentos de origen animal, que son ricos en sodio.
A continuación una lista de alimentos con los que debes tener cuidado, de acuerdo a la dieta “hiposódica” o baja en sal.
• Sal de cocina y mesa, sal yodada, sal marina, sal de apio.
• Carnes saladas, ahumadas y curadas.
• Pescados ahumados y secados, caviar.
• Embutidos en general.
• Quesos en general (se permiten los tipos Burgos, Villalón).
• Pan y biscotes con sal (excepto cantidades menores de 50 g).
• Aceitunas.
• Sopas de sobre, purés instantáneos, cubitos, consomés, patatas chips.
• Zumos de hortalizas envasados.
• Frutos oleaginosos salados.
• Pastelería industrial.
• Mantequilla salada, margarina con sal.
• Agua con gas, bebidas gaseosas en general.
• Condimentos salados, mostazas, pepinillos, conservas en vinagre, ketchup, ablandadores de carne.
• Conservas en general.
También hay un grupo de alimentos que la dieta “hiposódica” o baja en sal, aconseja suprimir definitivamente, entre ellos:
• Congelados: filetes de pescado, guisantes, limas, verduras congeladas o cualquier verdura a la que se ha añadido sal.
• No está permitida más de una ración al día de: alcachofas, brotes de remolacha, remolacha, zanahorias, apio, col rizada, brotes de mostaza, espinacas, acelgas y nabo.
• Suero de leche, pan normal, cereales secos, excepto el arroz hinchado, el trigo hinchado y las tiras de trigo, harina y granos de avena instantáneos.
• Marisco excepto las ostras.
• Mantequilla o margarina con sal.
• Aliños para ensalada (que contienen sal).
• Cualquier alimento que contenga bicarbonato sódico: galletas, pan de maíz, panecillos, pasteles, tartas, harina “que sube sola”.
• No más de dos tazas de leche al día.
• No dulces comerciales, excepto caramelos duros, chicles o gominolas (no más de 10 al día).
Limitar el consumo de sal es indispensable para la buena salud. Existe a la fecha fuerte evidencia que vincula la ingesta de sal con la presión arterial elevada, lo cual representa un factor de riesgo cardiovascular.
Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de sal de alrededor de 5 gramos, las personas en Occidente consumen entre 8 y 15 gramos por día.
Se estima que alrededor de un 50% de la sal que consumimos diariamente, proviene de la preparación de comida o de la sal que agregamos en la mesa. Apenas un 10% es aportada por elementos naturales y el resto proviene de alimentos manufacturados.
Si desea disminuir el consumo de sal en su dieta, acá encontrará algunos consejos que podrán ayudarle en esta tarea que a veces puede tornarse difícil. Recuerde que al disminuir el consumo de sal, sentirá que la comida no tiene sabor, pues al paladar le toma algún tiempo acostumbrarse, pero finalmente terminará acostumbrándose al sabor natural de las comidas.
• No ingiera carnes o pescados ahumados o salados.
• Limite el consumo de alimentos panificados y preferentemente elija pan sin sal.
• Disminuya el consumo de embutidos, aceitunas, pickles y quesos duros.
• Puede utilizar sales sustitutas, pero asegúrese que no sean sales saborizadas que tienen como base el cloruro de sodio.
• No consuma sopas o purés de sobre que no especifiquen un bajo contenido de sal.
• Utilice alimentos frescos o congelados y evite los productos enlatados. Cuando compre algún producto lea la información nutricional, especialmente el contenido de cloruro de sodio (sal) y de bicarbonato de sodio. Elija los que sean de más baja concentración, teniendo en cuenta lo siguiente: un alimento con bajo contenido de sodio contendrá menos de 140 miligramos por porción; un alimento con moderado contenido en sodio, tendrá menos de 400 miligramos por porción y un alimento con alto contenido en sodio tendrá más de 400 miligramos por porción.
• Tome en cuenta que el sodio que aparece en la información nutricional, hace referencia a una sola porción y no al contenido total del paquete.
• No utilice caldos sintéticos para saborizar los alimentos al cocerlos, ni agregue sal a sus platillos mientras está cocinando.
• Quite el salero de la mesa o en último caso limite el consumo a una cucharadita de café.
• Tome agua mineral con bajo contenido en sodio o de preferencia agua pura.
• Utilice mantequilla o margarina sin sal.
• Consuma frutas y verduras abundantemente.
• Utilice hierbas aromáticas como condimentos, por ejemplo: perejil, tomillo, laurel, romero, ajo, orégano, albahaca, salvia, menta; o especias como jengibre, cúrcuma, anís, pimentón dulce, menta, nuez moscada, clavo de olor.
• Limite el consumo de salsa de soja.
• Evite la comida rápida, pues el sodio abunda en este tipo de alimentos. Pida un reporte de información nutricional antes de ordenar.
• Cuando coma fuera de casa pregunte si es factible que su comida pueda ser preparada sin ingredientes que contengan sodio, como la salsa de soja o el glutamato de sodio.
• Finalmente lleve un registro diario de cuánto sodio come y bebe.
DEL SODIO A LA SAL
La Asociación Médica Mundial ha lanzado la voz de alerta sobre el problema del consumo excesivo de sal y ha señalado que la mayor parte del consumo se da fuera del hogar, por lo que además de una mayor información al ciudadano, se solicita la colaboración de los gobiernos, de los fabricantes de alimentos y de las empresas de restauración y los cocineros. El consumo medio actual oscila entre 5,6 y 11,5 gr. de sal por persona y día, y no debería sobrepasar los 5 g.
En algunos productos envasados se especifica en la información nutricional de la etiqueta la cantidad de sodio que aporta el alimento. Para transformarlo en la cantidad equivalente de sal hay que multiplicar el valor de sodio por 2,5 (por ejemplo: 1,2 g. de sodio equivalen a 3 g. de sal).
Sin embargo, esta generalidad no es aplicable a algunos alimentos como las aguas envasadas, en las que el contenido de sal (cloruro sódico) está condicionado por el contenido de cloruros y sodio.
Recuerde que no todo el sodio presente en una comida proviene de la sal que se le añada, ya que hay alimentos que lo contienen de forma natural.
También, hay que tener en cuenta el tamaño de las proporciones de comida que uno ingiere para medir adecuadamente la cantidad de sodio.
Recomendaciones para reducir el consumo de sal
En la tienda:
• Vea el contenido de sodio en la información nutricional de la etiqueta de los productos.
• Existen muchos productos con "bajo contenido de sal".
• Puede seleccionar productos "sin sal añadida".
• Comprar sustitutos como especias o hierbas aromáticas.
En casa:
• Cocinar y comer en casa permite controlar el consumo de sal.
• Reduzca la cantidad de sal utilizada al cocinar. Hágalo gradualmente ya que las papilas gustativas necesitarán tiempo para adaptarse al nuevo sabor de los platos.
• Si una receta exige que se reduzca la cantidad de caldo, añada el condimento después, en lugar de antes de la reducción.
• ¡Experimente! A todos nos gusta la comida sabrosa. Puede reemplazar la sal por otros condimentos. Inténtelo con distintas hierbas aromáticas como albahaca, orégano, romero o cilantro y especias como guindilla, jengibre, comino.
• Pruebe la comida antes de añadirle sal en la mesa y, solo si lo necesita, échele un poco.
En el restaurante:
• Al elegir un plato, solicite que lo preparen con poca sal.
• Una vez que le traigan la comida, pruébela. Seguramente no necesitará añadir sal; si cree que necesita más, añada sólo un poco.
• No tiene por qué dejar de comer alimentos con alto contenido de sal, ya que todas las comidas tienen cabida en una dieta variada. Si consume varios alimentos salados, reduzca el consumo de sal en las demás comidas del día para mantener el equilibrio. El objetivo diario de consumo para adultos es de ingerir menos de 6 g. de sal (2,4 g. de sodio) de media.
Dieta depurativa
La dieta depurativa. permite perder peso al mismo tiempo que limpias el aparato digestivo y renuevas tu organismo. Esta dieta ayuda a eliminar toxinas rápida y eficazmente mediante la depuración y eliminación de líquidos.
La dieta depurativa consiste en seguir un régimen especial dos días a la semana durante un mes y completar el resto de la semana con una dieta de mantenimiento para ayudar a estabilizar el organismo.
Con la dieta depurativa la pérdida de peso es progresiva, de tal forma que el cuerpo asimila mejor el cambio y resulta más difícil volver a recuperar los kilos perdidos.
El tiempo estimado de duración de la dieta depurativa es de un mes, al final del cual podrías perder hasta 4 kilos. Acabado este período debes recuperar los hábitos alimenticios habituales siempre que se basen en un menú sano y equilibrado que te permita mantener el peso conseguido.
Es normal que al empezar la dieta depurativa sientas algún tipo de malestar como mareos, náuseas, o leve dolor de cabeza, indicativos de que el cuerpo está depurando.
Como en cualquier otro régimen se aconseja consultar con tu médico antes de realizarla.
Menú de los dos días
El menú depurativo para los dos días especiales de la semana que debes seguir durante un mes es el siguiente:
Comida: Puré de verduras o ensalada variada, 1 taza de infusión depurativa,
1 taza de caldo, 200gr de queso fresco, requesón o yogur desnatado.
Cena:
Puré de verduras o ensalada variada, 1 taza de caldo, 200 gr. de fruta fresca
Menú para el resto de la semana:
El menú de la dieta depurativa para el resto de la semana debe estar compuesto de un conjunto de alimentos ligeros y variados que puedes combinar para cada comida en dos platos y postres. Puedes incluir los siguientes alimentos:
• Verduras: (ensaladas o cocidas) lechuga, endivia, espárragos, tomates, pepino, apio, cebolla, berro, pimiento, calabacín, ajo, judías verdes, perejil, col, alcachofas, espinacas y acelgas.
• Carnes: (1 ración al día) pollo, pavo, ternera o conejo.
• Pescados: (1 ración al día) lenguado, rape, merluza, gallo, bacalao, calamar, sepia, atún y boquerón.
• Frutas: (2 o 3 piezas al día) piña, manzana, melón, naranja, pera, pomelo, fresas.
• Lácteos: (3 raciones al día) queso fresco, yogur y leche.
• Legumbres: (1 o 2 raciones a la semana) lentejas, garbanzos, alubias y soja.
• Huevos: (2 a la semana) revueltos, duros, pasados por agua, en tortilla a la francesa.
• Bebidas: agua, zumos, licuados, infusiones y vino (máximo 2 copas al día).
Desayunos y meriendas
Los desayunos deben hacerse a base de frutas, zumos e integrales. El café será preferentemente descafeinado y la leche descremada.
Para la merienda puedes preparar una infusión depurativa, puedes tomar un yogur desnatado con cereales integrales, galletas también integrales o fruta fresca.
Recomendaciones
• Toma al menos dos litros de agua al día.
• No bebas café ni bebidas alcohólicas durante la realización de la dieta.
• Sustituye el azúcar blanco por el moreno o la miel.
• No olvides tomar al menos una infusión depurativa al día para estimular la función renal y favorecer la eliminación de líquidos.
La dieta depurativa consiste en seguir un régimen especial dos días a la semana durante un mes y completar el resto de la semana con una dieta de mantenimiento para ayudar a estabilizar el organismo.
Con la dieta depurativa la pérdida de peso es progresiva, de tal forma que el cuerpo asimila mejor el cambio y resulta más difícil volver a recuperar los kilos perdidos.
El tiempo estimado de duración de la dieta depurativa es de un mes, al final del cual podrías perder hasta 4 kilos. Acabado este período debes recuperar los hábitos alimenticios habituales siempre que se basen en un menú sano y equilibrado que te permita mantener el peso conseguido.
Es normal que al empezar la dieta depurativa sientas algún tipo de malestar como mareos, náuseas, o leve dolor de cabeza, indicativos de que el cuerpo está depurando.
Como en cualquier otro régimen se aconseja consultar con tu médico antes de realizarla.
Menú de los dos días
El menú depurativo para los dos días especiales de la semana que debes seguir durante un mes es el siguiente:
Comida: Puré de verduras o ensalada variada, 1 taza de infusión depurativa,
1 taza de caldo, 200gr de queso fresco, requesón o yogur desnatado.
Cena:
Puré de verduras o ensalada variada, 1 taza de caldo, 200 gr. de fruta fresca
Menú para el resto de la semana:
El menú de la dieta depurativa para el resto de la semana debe estar compuesto de un conjunto de alimentos ligeros y variados que puedes combinar para cada comida en dos platos y postres. Puedes incluir los siguientes alimentos:
• Verduras: (ensaladas o cocidas) lechuga, endivia, espárragos, tomates, pepino, apio, cebolla, berro, pimiento, calabacín, ajo, judías verdes, perejil, col, alcachofas, espinacas y acelgas.
• Carnes: (1 ración al día) pollo, pavo, ternera o conejo.
• Pescados: (1 ración al día) lenguado, rape, merluza, gallo, bacalao, calamar, sepia, atún y boquerón.
• Frutas: (2 o 3 piezas al día) piña, manzana, melón, naranja, pera, pomelo, fresas.
• Lácteos: (3 raciones al día) queso fresco, yogur y leche.
• Legumbres: (1 o 2 raciones a la semana) lentejas, garbanzos, alubias y soja.
• Huevos: (2 a la semana) revueltos, duros, pasados por agua, en tortilla a la francesa.
• Bebidas: agua, zumos, licuados, infusiones y vino (máximo 2 copas al día).
Desayunos y meriendas
Los desayunos deben hacerse a base de frutas, zumos e integrales. El café será preferentemente descafeinado y la leche descremada.
Para la merienda puedes preparar una infusión depurativa, puedes tomar un yogur desnatado con cereales integrales, galletas también integrales o fruta fresca.
Recomendaciones
• Toma al menos dos litros de agua al día.
• No bebas café ni bebidas alcohólicas durante la realización de la dieta.
• Sustituye el azúcar blanco por el moreno o la miel.
• No olvides tomar al menos una infusión depurativa al día para estimular la función renal y favorecer la eliminación de líquidos.
La Dieta Kousmine
La Dieta Kousmine (I)
La dieta del método Kousmine o simplemente dieta Kousmine fue creada hace más de medio siglo por la Dra. Catherine Kousmine, pionera en entender y concluir que la relación entre enfermedad y dieta es fundamental, lo cual expresó en su famosa máxima “somos lo que comemos”.Según la doctora Kousmine, la salud depende directamente del nivel de pH en el cuerpo, por lo que una alimentación basada en el equilibrio entre sustancias ácidas y alcalinas, permitirá mantener el pH 7, un indicador de buen estado de salud.
La Dra. Kousmine desarrolló este método como fruto de su experiencia y tras muchos años de estudio. Su plan está orientado principalmente a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas y degenerativas, mediante la dieta y los alimentos. Es decir que si nuestra alimentación es equilibrada, nuestra salud también lo será.
La dieta Kousmine no es sólo un régimen alimenticio para enfermos, sino constituye una terapia global de prevención de todas las enfermedades y de los daños que causa el envejecimiento.
La Dra. Kousmine aconseja hacer un desayuno de rey, un almuerzo de príncipe y cenar como un pobre.
La dieta Kousmine está basada en cuatro pilares fundamentales que a grandes rasgos son:
1. Una alimentación sana
Reduce las proteínas animales y grasas saturadas, suprime los aceites, azúcares y harinas refinados y los sustituye por aceites prensados en frío, alimentos frescos y granos enteros.
2. Higiene intestinal
Las enfermedades degenerativas se vinculan con la intoxicación crónica que comienza en el intestino y el hígado, por ello los enemas forman parte de las prácticas comunes del método Kousmine.
3. Alcalinización de la orina
Para contrarrestar la acidez de la dieta occidental, razón por la que el cuerpo tiene que recurrir a las reservas de sales minerales y crea carencias.
4. Suplementos nutricionales
La dieta occidental tiene muchas carencias que hay que suplir por el abuso de grasas saturadas y aceites refinados.
Lista de alimentos a evitar en la dieta del Kousmine
• Pan blanco y pasta no integral
• Azúcar blanco y bebidas azucaradas
• Zumos de fruta industriales
• Aceites obtenidos por calor
• No abusar de la mantequilla ni de la sal
• Café y té
• Alcohol y tabaco
• Bebidas carbonatadas, especialmente coca-cola.
• Evitar el excesivo consumo de proteínas animales.
• Evitar conservas, chucherías, caramelos, bombones y dulces.
• Galletas que no estén elaboradas con cereales integrales.
La Dieta Kousmine (II)
Complementos de la dieta diaria
En la dieta Kousmine es importante el aporte diario de antioxidantes, especialmente las vitaminas C y E y los minerales zinc, selenio, cobre, sales alcalinizantes, aceite de salmón, un complejo vitamínico, protectores hepáticos y un depurativo.
Lavados rectales
El método Kousmine recomienda realizar lavados rectales al inicio de la “cura de salud,” una o dos veces a la semana, durante 2 ó 3 meses, preferiblemente de noche.
Cura de salud
La Dra. Kousmine aconsejaba una cura de 21 días dividida en 3 etapas:
• Primera semana:
La alimentación consistirá solo de fruta fresca en pequeñas cantidades y zumos de frutas u hortalizas recién exprimidos. Cada bocado debe ser masticado cuidadosamente. Por la noche se aplicará un lavado intestinal seguido de una instilación rectal de aceite de girasol o de lino.
• Segunda semana:
Se harán tres comidas al día compuestas de alimentos crudos tales como: zumos, fruta fresca, frutos secos, granos oleaginosos, cereales germinados o molidos crudos, polen, miel, yema de huevo biológico crudo, yogurt casero hecho con leche fresca, queso blanco casero, aceite prensado en frío y verdura cruda o ensalada.
• Tercera semana:
Se agregará algún cereal hervido y verdura al vapor. Durante los dos siguientes meses se recomienda evitar las otras proteínas animales.
Ejemplo de menú de la dieta Kousmine
DESAYUNO
Una fruta de temporada con un poco de pan integral o frutos secos. Nunca beber café con leche, tostadas con mantequilla y mermelada, ni bollería.
ALMUERZO
La comida o almuerzo estará compuesta así: un 25% de alimentos crudos (ensalada), un 25% de verdura hervida o al vapor, un 25% de cereales integrales y un 25% de proteínas animales (pescado, huevo, pollo). Como postre se puede tomar fruta de temporada, yogur, queso blanco o compota de manzana.
CENA
La cena estará integrada de: un tercio de ensalada, un tercio de cereales integrales y una última ración de verdura al vapor. La cena puede sustituirse por fruta de temporada, sopa de patata y cebolla o sémola integral y yogur.
Importante:
El presente artículo es únicamente orientativo, si decide empezar la dieta Kousmine será mejor ponerse en contacto con un especialista en dicha dieta que hacerlo a través de un libro.
Dieta desintoxicante de ciruelas
La dieta desintoxicante de ciruelas está indicada para quienes tras haberse excedido en el comer y beber, necesitan limpiar su organismo.
La dieta desintoxicante de ciruelas es una dieta depurativa que te ayudará a sentirte mejor, desinflamará tu abdomen y además te permitirá adelgazar alrededor de 1 kilo.
La dieta desintoxicante de ciruelas debe hacerse por 3 días (no más de este tiempo) y quienes decidan hacerla deben gozar de buena salud.
Recomedaciones:
• Como con cualquier otra dieta conviene consultar previamente con tu médico de cabecera.
• Debes beber mucha agua y no realizar actividad física mientras realizas la dieta desintoxicante de ciruelas.
• Las ciruelas deben ser frescas y deben comerse con cáscara.
Menú diario de la Dieta desintoxicante de ciruelas
• Desayuno: 1 infusión a elección y 2 tostadas de pan de salvado untado con mermelada de ciruelas.
• Media mañana: 1 vaso de zumo de ciruelas frescas.
• Almuerzo: 250g. de ciruelas frescas.
• Media tarde: 1 vaso de zumo de ciruelas frescas.
• Merienda: 1 infusión a elección y 2 tostadas de pan integral untadas con mermelada de ciruelas.
• Cena: 250g. de ciruelas.
• Después de cenar: 1 taza de té de boldo o manzanilla.
La dieta desintoxicante de ciruelas es una dieta depurativa que te ayudará a sentirte mejor, desinflamará tu abdomen y además te permitirá adelgazar alrededor de 1 kilo.
La dieta desintoxicante de ciruelas debe hacerse por 3 días (no más de este tiempo) y quienes decidan hacerla deben gozar de buena salud.
Recomedaciones:
• Como con cualquier otra dieta conviene consultar previamente con tu médico de cabecera.
• Debes beber mucha agua y no realizar actividad física mientras realizas la dieta desintoxicante de ciruelas.
• Las ciruelas deben ser frescas y deben comerse con cáscara.
Menú diario de la Dieta desintoxicante de ciruelas
• Desayuno: 1 infusión a elección y 2 tostadas de pan de salvado untado con mermelada de ciruelas.
• Media mañana: 1 vaso de zumo de ciruelas frescas.
• Almuerzo: 250g. de ciruelas frescas.
• Media tarde: 1 vaso de zumo de ciruelas frescas.
• Merienda: 1 infusión a elección y 2 tostadas de pan integral untadas con mermelada de ciruelas.
• Cena: 250g. de ciruelas.
• Después de cenar: 1 taza de té de boldo o manzanilla.
Dieta para combatir la anemia
Dieta para combatir la anemia (I)
La anemia se produce por la disminución de glóbulos rojos o hematíes en sangre. Puede ocurrir por dos causas: falta de hierro o falta de ácido fólico (una de las vitaminas B).
La primera se conoce como anemia ferropénica y puede estar motivada por la no absorción de hierro en el tracto digestivo, por sangrado crónico o por la ausencia de este mineral en la dieta, que suele ser la causa más común.
La anemia por falta de ácido fólico o folato se denomina anemia megaloblástica o anemia perniciosa. Puede ser causada por una dieta deficiente en ácido fólico, o por beber alcohol exceso (ya que impide la absorción del folato). La deficiencia de esta vitamina suele verse en determinadas enfermedades del tracto digestivo inferior como la enfermedad celíaca, o en personas con cáncer.
Afortunadamente estas carencias pueden corregirse mediante suplementos vitamínicos y/o a través de tratamientos dietéticos para la anemia, basados en la incorporación de alimentos en la dieta que resultan ideales para combatirla.
Selección de alimentos ricos en hierro y ácido fólico
El hierro que ingerimos a través de la alimentación puede ser de origen animal o vegetal.
La dieta para combatir la anemia incluye los siguientes alimentos:
• Leche: los lácteos en general son una muy buena fuente de ácido fólico. Puedes encontrar en el mercado leches y lácteos adicionados con hierro.
• Huevo: la yema se caracteriza por ser rica en hierro.
• Carne: las carnes, especialmente las rojas, son la fuente de hierro por excelencia, así como sus derivados (morcilla, hígado, etc.)
• Vegetales: Los vegetales de hojas verdes son ricos en hierro, por ejemplo: la espinaca, acelga, brócoli, alcachofa, lechuga y coles en general.
• Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, avellanas, etc., son fuentes de hierro.
• Cereales: los enteros en general, el arroz integral, la avena, etc.
• Legumbres: las lentejas son una fuente muy rica de hierro.
Dieta para combatir la anemia (II)
Consejos para combatir la anemia
Algunos alimentos fuente de ácido fólico son: las naranjas, lechuga romana, espinacas, hígado, arroz, cebada, brotes, germen de trigo, frijoles, frijoles de soya, maní, brócoli, espárragos, chícharos, lentejas, germen de trigo, garbanzos, vegetales de hojas verdes.
El ácido fólico también se encuentra en forma sintética en las multivitaminas, cereales enriquecidos para el desayuno, granos enriquecidos, entre otros.
Consejos que debes tomar en cuenta si padeces de anemia
• No bebas infusiones como el té o café inmediatamente después de comer, ya que los taninos de las infusiones inhiben la absorción de hierro.
• Toma un vaso de zumo de naranja, toronja, mandarina o limón inmediatamente después de comer, ya que su alto contenido en vitamina C ayuda y favorece la absorción de hierro, especialmente el de origen vegetal.
• Consume alimentos ricos en hierro y ácido fólico en cada comida.
• Si tomas suplementos de hierro es recomendable ingerirlos entre comidas, pues la absorción aumenta cuando el estómago está vacío. Preferiblemente tómalos acompañados de zumo de naranja, o toronja.
• No abuses de los productos con calcio, ya que este mineral puede disminuir la absorción de hierro.
• Combina en un mismo plato una carne o pescado con un alimento vegetal rico en hierro.
• Añade perejil y limón exprimido a los aliños de las verduras, carnes y pescado.
• Toma de postre frutas frescas cítricas (naranja, mandarina, kiwi, fresa) o zumos de cítricos recién exprimidos.
• Reduce la ingesta de café, té, vino y vinagre.
• No abuses del consumo de pan integral, salvado y cereales integrales. Limita el uso de suplementos de fibra
• Realiza una dieta variada en la que no falte cualquier tipo de carne (especialmente ternera y cordero), almejas, mejillones, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde.
• Separa el aporte de lácteos (leche, yogur, queso) de las comidas principales ricas en hierro.
• Favorece el consumo de alimentos enriquecidos en hierro, como los cereales de desayuno.
• Consulta a tu médico ante cualquier duda que tengas.
Menús para combatir la anemia
Menús ejemplo para combatir la anemia ferropénicaMENU 1
• Desayuno: infusión liviana con leche (fortificada en hierro), tostada de pan blanco con queso untable y jamón cocido magro.
• Almuerzo: ensalada de tomate y ají (rojo) con jugo de limón. Bife a la plancha. Frutillas.
• Merienda: Yogur (fortificado con hierro) con cereales. Una naranja.
• Cena: ensalada mixta con frutos de mar, aderezada con jugo de limón. Ensalada de frutas.
MENU 2
• Desayuno: Un vaso de leche con malta o achicoria, cereales enriquecidos y un vaso de jugo de naranja.
• Almuerzo: Ensalada de garbanzos con vegetales cocidos al vapor, hígado con cebollitas y de postre dos kiwis.
• Merienda: Licuado de frutas con leche, tostadas con queso untable y un puñado de pistachos.
• Cena: Una abundante ensalada de tomate, remolacha, choclo (elote), radicheta, rúcula y brotes de soja, berenjenas rellenas con queso y jamón, de postre flan casero.
MENU 3
• Desayuno: 1 taza de cereales; 1 naranja; 1 rebanada de pan integral untada con margarina; 1 taza de leche entera.
• Almuerzo: Una ensalada elaborada con: 60 gramos de atún; 1 cucharada de mayonesa light; ½ taza de guisantes; ½ taza de lechuga; 1 tomate fresco; Aliño para la ensalada; 1 taza de leche entera.
• Merienda: 1 manzana; 30 gramos de queso cheddar.
• Cena: 120 gramos de pechuga de pollo sin piel; 1 higadito de pollo guisado; 1/2 taza de guisantes; ½ taza de arroz integral; 1 vaso de zumo de piña.
MENU 4
• Desayuno: 1/2 taza de cereales; 1 manzana; 2 rebanadas de pan integral; 1 taza de leche entera.
• Almuerzo: Una ensalada compuesta de: 1 taza de espinacas frescas; ½ taza de judías verdes; ½ taza de judías blancas; 1 taza de tofú; 6 rodajas de calabacín; 1 zanahoria rallada; 1/4 de queso rallado; Aliño para la ensalada.
• Merienda: 2 mandarinas.
• Cena: 100 gramos de hígado de ternera; ½ taza de judías verdes; 1 patata con margarina; 1 taza de leche entera; 1 manzana.
MENU 5
• Desayuno: Pan con jamón serrano o salmón y zumo de naranja natural
• Merienda: Almendras o nueces y té con limón
• Almuerzo: Puré de garbanzos con aceite de oliva primera presión en frío y zumo de limón y filete de hígado a la plancha. De postre, macedonia de kiwi y piña.
• Merienda: Sándwich de anchoas con queso fresco y una infusión
• Cena: Acelgas con pasas y piñones, mejillones al vapor y queso de Burgos.
Menú ejemplo para combatir la anemia megaloblástica o anemia perniciosa.
• Desayuno: Café con leche, galletas integrales con manteca y mermelada de ciruela, más un vaso de jugo de naranja con 1 cucharada de postre de levadura de cerveza o germen de trigo.
• Almuerzo: Espinacas con queso crema, una porción de pollo al horno con papas y de postre ensalada de frutas.
• Merienda: Yogur con frutas y cereales o un licuado de plátanos, más un vaso de jugo de naranjas.
• Cena: Abundante ensalada de hojas verdes (berros, radicheta, rúcula, endibias, lechuga, etc), filete de pescado con salsa de tomate y queso, de postre una fruta con yogur.
Dieta para la acidez estomacal
La acidez estomacal es un malestar gástrico frecuente que puede ser provocado por múltiples causas. Si bien existen diversos tratamientos para aliviar sus molestias, una buena alimentación es vital para su prevención o recuperación.
Qué comer para evitar la acidez estomacal
• Lácteos: consuma leche, yogur y quesos descremados. Evite los quesos maduros con alto contenido en grasas y sal. La leche no debe consumirse en exceso.
• Huevos: Modere el consumo a 3 huevos a la semana.
• Carne: Prefiera las carnes blancas que las rojas, debido a que resultan más fáciles de digerir como: pescados de mar, pechuga de pollo y carne de ternera sin grasa. Evite las carnes demasiado cocidas, los embutidos, chorizos, panceta y fiambres en general.
• Cereales: preferentemente blancos, evite los integrales, harina de sémola, semolín, maíz, trigo, pastas de sémola, arroz blanco, etc.
• Pan: consuma el pan es dextrinizado, es decir tuéstelo pero sólo un poco, cuando alcance un color apenas marrón claro. El pan apenas tostado es más fácil de digerir que el pan sin tostar o el extremadamente tostado.
• Vegetales: en plena crisis de acidez evite los vegetales crudos, consúmalos preferentemente cocidos, hervidos o al vapor, en budines, souflés, purés, etc.
• Legumbres: Evítelas durante las crisis de acidez. En caso de haberlas superado, si incluye legumbres deben estar bien cocidas.
• Frutas: cocidas al horno, en purés, crudas ralladas. Evite las frutas crudas con cáscara.
• Zumos de frutas: realice una progresión a base de zumos diluidos, primero al 50% (mitad agua, mitad zumo), luego reduzca la cantidad de agua y aumente el zumo de fruta.
• Azúcar: Evite la ingesta de dulces en abundantes cantidades. Evite los amasados de pastelería, masas, galletas dulces, etc., pues contienen gran cantidad de azúcares refinados y grasas saturadas que aumentan el trabajo del estómago.
• Líquidos: Beba dos litros de agua diarios, evite el alcohol, ya que es un excitante de la mucosa gástrica.
• Infusiones: suelen ser útiles porque ayudan a la digestión y a depurar el organismo. Puede tomarlas frías o tibias. Se recomienda: el té de boldo, manzanilla, malva, cedrón, cola de caballo, hierba de pollo, malva, etc.
• Aceites: utilícelos sólo para condimentar, no los use como medio de cocción. Los aceites de soya, girasol, uva, maíz, oliva, linaza, canola, etc., son los de mejor calidad.
• Condimentos: evite las salsas elaboradas, como mayonesa, ketchup, o cualquier otra que no sea casera.
Aunque lo ideal es que un especialista se encargue de la planificación de una dieta, hay algunas pautas generales que le pueden ayudar a controlar la acidez estomacal.
• Cuide la calidad de los alimentos, la cantidad, el fraccionamiento y la regularidad en los horarios de comida.
• Haga 6 comidas por día: desayuno, colación a media mañana, almuerzo, colación durante la siesta, merienda por la tarde y cena.
• Tómese el tiempo necesario para comer, no lo haga en forma apurada. Mastique bien los alimentos, pues esto ayudará al trabajo del estómago.
• Después de la cena, no se acueste rápido, por lo menos espere 1 hora antes de irse a dormir.
• Evite las comidas frías o calientes en exceso, ya que resultan irritantes para la mucosa gástrica.
• Evite el tabaco, pues incide negativamente predisponiendo la aparición de úlceras e impidiendo la cicatrización y aumentando las recurrencias.
• En todos los casos practique algo de actividad física e intente hacer un cambio en comportamientos que provoquen estrés. Esto le ayudará a normalizar los trastornos gástricos.
• Recurra a un especialista para que establezca las verdaderas causas de su afección y para que le recomiende una dieta adecuada, el uso o no de algún medicamento y le aconseje sobre su caso en particular.
• Salga a caminar, relájese durante 30 a 40 minutos diarios, es una buena terapia que le ayudará a oxigenar mejor su organismo.
• Duerma bien, el descanso es fundamental, debe dormir 8 horas diarias, esto le hará sentir más relajado(a).
Qué comer para evitar la acidez estomacal
• Lácteos: consuma leche, yogur y quesos descremados. Evite los quesos maduros con alto contenido en grasas y sal. La leche no debe consumirse en exceso.
• Huevos: Modere el consumo a 3 huevos a la semana.
• Carne: Prefiera las carnes blancas que las rojas, debido a que resultan más fáciles de digerir como: pescados de mar, pechuga de pollo y carne de ternera sin grasa. Evite las carnes demasiado cocidas, los embutidos, chorizos, panceta y fiambres en general.
• Cereales: preferentemente blancos, evite los integrales, harina de sémola, semolín, maíz, trigo, pastas de sémola, arroz blanco, etc.
• Pan: consuma el pan es dextrinizado, es decir tuéstelo pero sólo un poco, cuando alcance un color apenas marrón claro. El pan apenas tostado es más fácil de digerir que el pan sin tostar o el extremadamente tostado.
• Vegetales: en plena crisis de acidez evite los vegetales crudos, consúmalos preferentemente cocidos, hervidos o al vapor, en budines, souflés, purés, etc.
• Legumbres: Evítelas durante las crisis de acidez. En caso de haberlas superado, si incluye legumbres deben estar bien cocidas.
• Frutas: cocidas al horno, en purés, crudas ralladas. Evite las frutas crudas con cáscara.
• Zumos de frutas: realice una progresión a base de zumos diluidos, primero al 50% (mitad agua, mitad zumo), luego reduzca la cantidad de agua y aumente el zumo de fruta.
• Azúcar: Evite la ingesta de dulces en abundantes cantidades. Evite los amasados de pastelería, masas, galletas dulces, etc., pues contienen gran cantidad de azúcares refinados y grasas saturadas que aumentan el trabajo del estómago.
• Líquidos: Beba dos litros de agua diarios, evite el alcohol, ya que es un excitante de la mucosa gástrica.
• Infusiones: suelen ser útiles porque ayudan a la digestión y a depurar el organismo. Puede tomarlas frías o tibias. Se recomienda: el té de boldo, manzanilla, malva, cedrón, cola de caballo, hierba de pollo, malva, etc.
• Aceites: utilícelos sólo para condimentar, no los use como medio de cocción. Los aceites de soya, girasol, uva, maíz, oliva, linaza, canola, etc., son los de mejor calidad.
• Condimentos: evite las salsas elaboradas, como mayonesa, ketchup, o cualquier otra que no sea casera.
Aunque lo ideal es que un especialista se encargue de la planificación de una dieta, hay algunas pautas generales que le pueden ayudar a controlar la acidez estomacal.
• Cuide la calidad de los alimentos, la cantidad, el fraccionamiento y la regularidad en los horarios de comida.
• Haga 6 comidas por día: desayuno, colación a media mañana, almuerzo, colación durante la siesta, merienda por la tarde y cena.
• Tómese el tiempo necesario para comer, no lo haga en forma apurada. Mastique bien los alimentos, pues esto ayudará al trabajo del estómago.
• Después de la cena, no se acueste rápido, por lo menos espere 1 hora antes de irse a dormir.
• Evite las comidas frías o calientes en exceso, ya que resultan irritantes para la mucosa gástrica.
• Evite el tabaco, pues incide negativamente predisponiendo la aparición de úlceras e impidiendo la cicatrización y aumentando las recurrencias.
• En todos los casos practique algo de actividad física e intente hacer un cambio en comportamientos que provoquen estrés. Esto le ayudará a normalizar los trastornos gástricos.
• Recurra a un especialista para que establezca las verdaderas causas de su afección y para que le recomiende una dieta adecuada, el uso o no de algún medicamento y le aconseje sobre su caso en particular.
• Salga a caminar, relájese durante 30 a 40 minutos diarios, es una buena terapia que le ayudará a oxigenar mejor su organismo.
• Duerma bien, el descanso es fundamental, debe dormir 8 horas diarias, esto le hará sentir más relajado(a).
Dieta para disminuir dolores menstruales
Dieta para disminuir dolores menstruales (I)
La mujer en edad reproductiva no tiene por qué sufrir las molestias del periodo menstrual. Todo está en saber qué comer. ¡Toma nota!Los síntomas que aquejan a la mujer durante los días previos a la regla se conocen como síndrome premenstrual y son producto de la respuesta anormal del organismo ante los cambios hormonales.
Algunas mujeres experimentan molestias severas y hasta incapacitantes. Los síntomas más comunes son: tensión mamaria, inflamación en abdomen e irritabilidad, aunque no todas presentan los mismos síntomas, ni en la misma intensidad.
También pueden presentarse otros síntomas como: cansancio, dolor de cabeza, incremento de peso, retención de líquidos, acné, estreñimiento o diarrea, tristeza y depresión, aumento o disminución del apetito, entre otros.
Investigaciones recientes atribuyen la presencia del síndrome premenstrual a los alimentos que se consumen habitualmente, de tal forma que si controlas la ingesta de éstos, las molestias pueden reducirse considerablemente y hasta puedes perder algo de peso.
Durante el periodo menstrual suelen retenerse líquidos, lo cual produce incomodidades y aumento de peso, sobre todo en mujeres mayores de 30 años que pueden sufrir una ganancia de 3 a 4 kilos en promedio. Esto contribuye a cambios emocionales como depresión e irritabilidad. Por su parte la sensación de inflamación abdominal suele acompañarse de hinchazón en tobillos y dedos de las manos.
Para combatir este problema se recomienda disminuir la sal en la alimentación, no sólo en la preparación de los alimentos, sino también evitar el consumo de aquellos procesados que la contienen en exceso. En algunas mujeres seguir estas medidas no es la solución completa a la retención de líquidos, por lo que muchos médicos recetan diuréticos en algunas ocasiones.
Para que las molestias antes y durante los días del periodo menstrual sean menores y no te obliguen a guardar cama sigue esta dieta que te ayudará a no retener líquidos. El régimen debe iniciarse cinco días antes de la menstruación y seguirse durante dos días. Con esta dieta además de sentirte mejor, perderás por lo menos un kilo.
Dieta para disminuir dolores menstruales (II)
Menú de la Dieta para disminuir dolores menstruales
PRIMER DÍA
• Desayuno: 1 taza de café o té de diente de león, 1 rebanada de pan integral, 1 rebanada de queso panela.
• Media mañana: 1 yogurt bajo en calorías con sabor a frutas.
• Antes de la comida (15 ó 20 minutos antes): 1 plato de sopa de verduras sin sal.
• Comida: 150 gramos de pescado (salmón, trucha, mero o el que tú elijas) cocido al vapor, sin sal.
• Media tarde: 1 taza de té de valeriana, 1 rebanada de pan integral con mermelada baja en calorías.
• Cena: 1 plato de sopa de verduras sin sal; 1 huevo duro; 1 taza de cereal integral, puede ser arroz cocido al vapor.
SEGUNDO DÍA
• Desayuno: 1 taza de café o té de diente de león; 1 rebanada de pan integral con mermelada baja en calorías.
• A media mañana: 1 yogurt bajo en calorías con sabor a frutas.
• Antes de la comida (15 ó 20 minutos antes): 1 plato de sopa de verduras sin sal.
• Comida: Ensalada de vegetales de hoja verde (espinaca, lechuga y berros), la cantidad que gustes aderezada con limón o yogurt natural o bajo en calorías; 150 gramos de pollo a la plancha, sin piel ni sal.
• Media tarde: 1 yogurt bajo en calorías con sabor a frutas.
• Cena: 100 gramos de pechuga de pollo a la plancha, 1 manzana
• Al acostarse (unos minutos antes de ir a dormir): 1 taza de té de tila o valeriana.
ALIMENTOS QUE DEBES EVITAR
Para disminuir los molestos síntomas ya citados debes evitar los siguiente alimentos: alimentos procesados, azúcares refinados y grasas, por ejemplo, chocolate, alcohol, pizza, refrescos de cola, así como hamburguesas, productos lácteos, embutidos y carnes rojas.
El ejercicio ayuda también a atenuar los síntomas y a regular los fluidos en el organismo. Por tal razón se recomienda la caminata, bicicleta, patinar o nadar, por lo menos 30 minutos al día.
Finalmente, no olvides que existen medicamentos que ayudan en momentos de crisis, como los analgésicos, indicados si se sufren dolores de cabeza, espalda y abdomen. Consulta con tu médico.
Dieta contra la diarrea en los niños
La diarrea es una patología que puede presentarse con frecuencia durante la niñez. Se le debe prestar mucha atención, ya que debido a que la superficie corporal de un niño es mucho menor que la de un adulto, se deshidrata mucho más rápido. Cuanto más pequeño es el niño, el peligro es mayor.
La diarrea puede ser de dos tipos: 1) Aguda: aparece en forma súbita, dura entre 3 a 7 días y sus causas pueden estar asociadas a bacterias, virus y hongos provenientes generalmente de alimentos en mal estado. 2) Crónica: es una afección que se prolonga por más de tres semanas y sus posibles causas pueden estar relacionadas con parasitosis, causa inespecífica, alergia alimentaria, celiaquía, inmunodeficiencias, enfermedades inflamatorias, etc.
Los niños son un grupo muy vulnerable, por lo que para revertir esta situación, es necesario conocer cuál es la dieta recomendada contra la diarrea infantil. Tome nota.
Dieta para la diarrea infantil
ALIMENTOS PROHIBIDOS
Si su niño tiene diarrea no le de a comer o beber ninguno de los siguientes alimentos:
• Leche, lácteos en general, se puede probar tolerancia con leche a base de probióticos.
• Quesos en general y sobre todo maduros.
• Yema de huevo.
• Carnes rojas y pescado.
• Vegetales de hojas y que contengan mucha fibra celulosa.
• Frutas crudas, enteras y con cáscara.
• Las siguientes frutas: naranja, toronja, mandarina, frutillas, kiwis, cerezas, ciruelas, uvas, piña, melón, sandía
• Cereales integrales
• Soya, lentejas, habas, garbanzos, guisantes
• Patata, Batata, Maíz o choclo
• Tomate, Zapallito verde
• Bebidas carbonatadas, sodas
• Zumos concentrados o naturales
• Snacks
• Mayonesa, kétchup, mostaza
• Dulces concentrados
• Azúcar, edulcorantes.
ALIMENTOS PERMITIDOS
• Agua mineral sin gas
• Leche deslactosada
• Probar tolerancia con leche adicionada con probióticos
• Probar tolerancia con queso untable dietético
• Clara de huevo
• Pechuga de pollo sin piel cocinada a la parrilla
• Zapallo o calabaza cocido
• Zanahoria cocida
• Arroz blanco pasado
• Harina de maíz
• Pan dextrinizado (apenas tostado)
• Té de manzanilla, Té negro común
• Bebidas isotónicas para deportistas que contienen grandes cantidades de minerales tales como sodio y potasio.
Tenga presente que:
El alimento indispensable para contrarrestar la deshidratación por diarrea es el agua. Si su niño presenta diarrea, dele agua de a poco para que se hidrate lentamente, ofrézcale tomar agua constantemente.
Si los síntomas persisten consulte a su pediatra para que determine la causa y el tratamiento para detener la diarrea.
La diarrea puede ser de dos tipos: 1) Aguda: aparece en forma súbita, dura entre 3 a 7 días y sus causas pueden estar asociadas a bacterias, virus y hongos provenientes generalmente de alimentos en mal estado. 2) Crónica: es una afección que se prolonga por más de tres semanas y sus posibles causas pueden estar relacionadas con parasitosis, causa inespecífica, alergia alimentaria, celiaquía, inmunodeficiencias, enfermedades inflamatorias, etc.
Los niños son un grupo muy vulnerable, por lo que para revertir esta situación, es necesario conocer cuál es la dieta recomendada contra la diarrea infantil. Tome nota.
Dieta para la diarrea infantil
ALIMENTOS PROHIBIDOS
Si su niño tiene diarrea no le de a comer o beber ninguno de los siguientes alimentos:
• Leche, lácteos en general, se puede probar tolerancia con leche a base de probióticos.
• Quesos en general y sobre todo maduros.
• Yema de huevo.
• Carnes rojas y pescado.
• Vegetales de hojas y que contengan mucha fibra celulosa.
• Frutas crudas, enteras y con cáscara.
• Las siguientes frutas: naranja, toronja, mandarina, frutillas, kiwis, cerezas, ciruelas, uvas, piña, melón, sandía
• Cereales integrales
• Soya, lentejas, habas, garbanzos, guisantes
• Patata, Batata, Maíz o choclo
• Tomate, Zapallito verde
• Bebidas carbonatadas, sodas
• Zumos concentrados o naturales
• Snacks
• Mayonesa, kétchup, mostaza
• Dulces concentrados
• Azúcar, edulcorantes.
ALIMENTOS PERMITIDOS
• Agua mineral sin gas
• Leche deslactosada
• Probar tolerancia con leche adicionada con probióticos
• Probar tolerancia con queso untable dietético
• Clara de huevo
• Pechuga de pollo sin piel cocinada a la parrilla
• Zapallo o calabaza cocido
• Zanahoria cocida
• Arroz blanco pasado
• Harina de maíz
• Pan dextrinizado (apenas tostado)
• Té de manzanilla, Té negro común
• Bebidas isotónicas para deportistas que contienen grandes cantidades de minerales tales como sodio y potasio.
Tenga presente que:
El alimento indispensable para contrarrestar la deshidratación por diarrea es el agua. Si su niño presenta diarrea, dele agua de a poco para que se hidrate lentamente, ofrézcale tomar agua constantemente.
Si los síntomas persisten consulte a su pediatra para que determine la causa y el tratamiento para detener la diarrea.
Dieta contra las hemorroides
Las hemorroides son una dolencia común que muchos padecen en silencio. Esta afección aparece porl no llevar una dieta balanceada y rica en fibra. Aunque las hemorroides pueden afectar a cualquiera, las personas de clase media y alta son las más propensas a desarrollarlas, debido al alto consumo de comida chatarra.
Existen tratamientos médicos para los casos de dolor, picor y sangrado, sin embargo en la prevención de las hemorroides y para evitar que empeoren, la dieta juega un papel fundamental.
Las personas que padecen hemorroides deben seguir una dieta rica en fibra y suficiente agua que les permita evacuar de manera normal, manteniendo el estreñimiento a raya.
El consumo de fibra recomendado para una persona saludable es entre 20 y 35 gramos al día, más de esta cantidad también puede resultar contraproducente.
¿Qué alimentos debe incluir una dieta contra las hemorroides?
Aunque hay muchos alimentos que contienen fibra, los más recomendables para quienes padecen esta afección son:
• Cereales de tipo integral: arroz, maíz, avena, centeno, mijo trigo, etc.
• Legumbres: Lentejas, habas, soja, guisantes, garbanzos, frijoles, etc.
• Frutas: Manzana, higo, fresa, plátano, pera, naranja, etc.
• Verduras y hortalizas: Zanahoria, espinaca, patatas, alcachofas, etc.
• Líquidos: al menos dos litros diarios.
¿Qué alimentos se deben evitar?
• Los alimentos ricos en sal,
• Algunas especies como la pimienta,
• Picantes,
• Café, alcohol.
Suplementos de fibra
Existen también suplementos de fibra para hemorroides que ayudan a tratar las mismas. Entre los más eficaces figuran:
• El salvado de trigo: es una fibra insoluble que aumenta la velocidad del tránsito de las heces en el instestino. Se le añade a los zumos, batidos de frutas, yogur y cereales. El consumo recomendado es de 30 gramos. Más de esto puede provocar dolor intestinal y flatulencia.
• El salvado de avena: es una fibra soluble en agua, aumenta el tamaño y peso de las heces gracias a la retención de agua. Ayuda a un menor esfuerzo al defecar y evita el dolor de la hemorroides. Su uso y ración diaria es igual a la del salvado de trigo.
Si bien es cierto, los suplementos de fibra ayudan a mejorar las hemorroides, no deben sustituir a una dieta rica en fibra, ya que la mayor fuente de fibra debe provenir de los alimentos para que haya un tránsito intestinal normal.
Existen tratamientos médicos para los casos de dolor, picor y sangrado, sin embargo en la prevención de las hemorroides y para evitar que empeoren, la dieta juega un papel fundamental.
Las personas que padecen hemorroides deben seguir una dieta rica en fibra y suficiente agua que les permita evacuar de manera normal, manteniendo el estreñimiento a raya.
El consumo de fibra recomendado para una persona saludable es entre 20 y 35 gramos al día, más de esta cantidad también puede resultar contraproducente.
¿Qué alimentos debe incluir una dieta contra las hemorroides?
Aunque hay muchos alimentos que contienen fibra, los más recomendables para quienes padecen esta afección son:
• Cereales de tipo integral: arroz, maíz, avena, centeno, mijo trigo, etc.
• Legumbres: Lentejas, habas, soja, guisantes, garbanzos, frijoles, etc.
• Frutas: Manzana, higo, fresa, plátano, pera, naranja, etc.
• Verduras y hortalizas: Zanahoria, espinaca, patatas, alcachofas, etc.
• Líquidos: al menos dos litros diarios.
¿Qué alimentos se deben evitar?
• Los alimentos ricos en sal,
• Algunas especies como la pimienta,
• Picantes,
• Café, alcohol.
Suplementos de fibra
Existen también suplementos de fibra para hemorroides que ayudan a tratar las mismas. Entre los más eficaces figuran:
• El salvado de trigo: es una fibra insoluble que aumenta la velocidad del tránsito de las heces en el instestino. Se le añade a los zumos, batidos de frutas, yogur y cereales. El consumo recomendado es de 30 gramos. Más de esto puede provocar dolor intestinal y flatulencia.
• El salvado de avena: es una fibra soluble en agua, aumenta el tamaño y peso de las heces gracias a la retención de agua. Ayuda a un menor esfuerzo al defecar y evita el dolor de la hemorroides. Su uso y ración diaria es igual a la del salvado de trigo.
Si bien es cierto, los suplementos de fibra ayudan a mejorar las hemorroides, no deben sustituir a una dieta rica en fibra, ya que la mayor fuente de fibra debe provenir de los alimentos para que haya un tránsito intestinal normal.
Dieta para la artrosis y artritis
Para mantener los huesos y articulaciones en buen estado, es imprescindible observar una alimentación adecuada, baja en grasas saturadas y rica en alimentos vegetales naturales. La dieta combinada con ejercicio moderado adecuado a cada edad, ayudará a minimizar los efectos de la artritis y a reducir el peso, que es una de las principales causas de la aparición de enfermedades artríticas especialmente en rodillas y cadera.
Los ejercicios recomendados son aquellos que no impongan estrés excesivo a la articulación, como la natación y las caminatas.
Alimentos aconsejados en la dieta de personas con artrosis y artritis
Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes que contienen vitamina C, poseen propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones y además contienen calcio y ácido fólico. Procure no cocinarlas demasiado para que no pierdan sus propiedades.
Entre las verduras y hortalizas aconsejadas figuran: las coles, coles de bruselas, bróculi, acelgas, lechugas, espárragos, apio, pepinos, perejil y zanahorias, éstas últimas por su riqueza en betacarotenos, son recomendables en la dieta de los pacientes artríticos. También puede incluir calabazas, calabacines y chayotes.
Frutas, frutos secos y semillas: Se recomiendan las manzanas, plátanos, sandías, fresas, melones, arándanos, grosellas, aguacates, frambuesas y cerezas. Así como las semillas de lino y sésamo.
Otros alimentos recomendaos son el pescado azul, los cereales integrales y los aceites vegetales ricos en omega 3, como el aceite de linaza, canola o nuez.
Alimentos desaconsejados en la dieta de pacientes con artrosis y artritis
La alimentación puede incidir de manera importante en el desarrollo de la osteoartritis. Se sospecha que algunos vegetales como la berenjena, las papas o patatas, el tomate y los pimientos podrían en algunos casos, incidir en el desarrollo de la osteoartritis. Al parecer estos vegetales contienen una sustancia llamada solanina a la cual algunas personas, especialmente quienes sufren de artritis, podrían ser susceptibles y hacer que aumente el dolor y las molestias de esta enfermedad.
Se desaconsejan las grasas saturadas, que son aquellas que proceden principalmente de fuentes animales como carnes no magras (carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas). La leche entera y sus derivados, (mantequilla, quesos grasos).
También deben evitarse los alimentos ricos en oxalatos como el ruibarbo, espinacas y remolachas. Los alimentos ricos en purinas como las habas, coliflores, espinacas, lentejas, espárragos, guisantes y champiñones y los alimentos ricos en proteínas como las legumbres en general , o bien su consumo deberá ser muy moderado.
Recuerde que lo mejor es consultar con su dietista, quien podrá aconsejarle sobre los alimentos que debería incluir en su dieta.
Los ejercicios recomendados son aquellos que no impongan estrés excesivo a la articulación, como la natación y las caminatas.
Alimentos aconsejados en la dieta de personas con artrosis y artritis
Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes que contienen vitamina C, poseen propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones y además contienen calcio y ácido fólico. Procure no cocinarlas demasiado para que no pierdan sus propiedades.
Entre las verduras y hortalizas aconsejadas figuran: las coles, coles de bruselas, bróculi, acelgas, lechugas, espárragos, apio, pepinos, perejil y zanahorias, éstas últimas por su riqueza en betacarotenos, son recomendables en la dieta de los pacientes artríticos. También puede incluir calabazas, calabacines y chayotes.
Frutas, frutos secos y semillas: Se recomiendan las manzanas, plátanos, sandías, fresas, melones, arándanos, grosellas, aguacates, frambuesas y cerezas. Así como las semillas de lino y sésamo.
Otros alimentos recomendaos son el pescado azul, los cereales integrales y los aceites vegetales ricos en omega 3, como el aceite de linaza, canola o nuez.
Alimentos desaconsejados en la dieta de pacientes con artrosis y artritis
La alimentación puede incidir de manera importante en el desarrollo de la osteoartritis. Se sospecha que algunos vegetales como la berenjena, las papas o patatas, el tomate y los pimientos podrían en algunos casos, incidir en el desarrollo de la osteoartritis. Al parecer estos vegetales contienen una sustancia llamada solanina a la cual algunas personas, especialmente quienes sufren de artritis, podrían ser susceptibles y hacer que aumente el dolor y las molestias de esta enfermedad.
Se desaconsejan las grasas saturadas, que son aquellas que proceden principalmente de fuentes animales como carnes no magras (carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas). La leche entera y sus derivados, (mantequilla, quesos grasos).
También deben evitarse los alimentos ricos en oxalatos como el ruibarbo, espinacas y remolachas. Los alimentos ricos en purinas como las habas, coliflores, espinacas, lentejas, espárragos, guisantes y champiñones y los alimentos ricos en proteínas como las legumbres en general , o bien su consumo deberá ser muy moderado.
Recuerde que lo mejor es consultar con su dietista, quien podrá aconsejarle sobre los alimentos que debería incluir en su dieta.
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